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  可可粉含有的生物碱等成分,能刺激人体的机体功能,有助于提高人体的警觉性。但是如果在生活中大量食用可可粉,就相当于食用相同剂量的兴奋剂,容易导致人体神经过敏等症状。

  可可粉是巧克力不可缺少的重要成分,含有脂肪,平时如果过多的食用,就会导致血压升高,甚至诱发脑部出血等病症。因此患有高血压的人不可以服用可可粉。

  天然可可粉其颜色一般为浅棕色,棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;碱化可可粉的颜色一般为棕红色,如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重,灰粉含量过多所致。可可黑粉的颜色一般为深棕色到棕黑色,澳门新葡亰网站所有平台若可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

  天然可可粉的气味是天然的可可香味,是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味一般是正常的可可香味,其香气比天然可可粉的要浓一些,但没有焦味。若碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多,因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化,易有焦味,没有焦味的为上品,有焦味的则较差。

  在选购可可粉的时候可以尽量的利用手感来判断,选择一些手感较为细腻的可可粉,这样的可可粉品质是会更好一些的,大家可以在选购的时候带上一个手套,抓一撮可可粉用手搓一下,这样也是能够更好的感受到可可粉细腻感的。

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