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如何挑选可可粉 可可粉可以做蛋糕吗

如何挑选可可粉 可可粉可以做蛋糕吗

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  很多人对可可粉都不会陌生,日常生活中我们经常可以接触到这种食物,一般是在巧克力中会添加,那么在购买可可粉的时候,我们要如何挑选可可粉呢?

  天然可可粉其颜色一般为浅棕色,棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;碱化可可粉的颜色一般为棕红色,如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重,灰粉含量过多所致。可可黑粉的颜色一般为深棕色到棕黑色,若可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

  天然可可粉的气味是天然的可可香味,是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味一般是正常的可可香味,其香气比天然可可粉的要浓一些,但没有焦味。若碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多,因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化,易有焦味,没有焦味的为上品,有焦味的则较差。

  在选购可可粉的时候可以尽量的利用手感来判断,选择一些手感较为细腻的可可粉,这样的可可粉品质是会更好一些的,大家可以在选购的时候带上一个手套,抓一撮可可粉用手搓一下,这样也是能够更好的感受到可可粉细腻感的。

  可可粉是巧克力蛋糕当中必不可少的原料,但是要注意,做蛋糕的时候一般用的都是没有经过任何处理的天然可可粉,要注意超市里可以冲着喝的可可粉都是加过奶粉还有糖精的,所以并不适合用来做蛋糕。此外做蛋糕的时候它的用量也并不多,因为,可可粉是酸性的,所以在制作蛋糕的时候,千万不要过量的使用可可粉,不然会导致蛋糕成为酸性的。

  可可粉和豆浆搭配可以减肥,方法很简单,准备一杯无糖豆浆,然后加适量的可可粉进去,搅拌好了就可以喝了。一天早晚各喝一杯,坚持一个月效果显著,因为可可粉可以加强脂肪燃烧。

  可可粉含有的生物碱等成分,能刺激人体的机体功能,有助于提高人体的警觉性。但是如果在生活中大量食用可可粉,就相当于食用相同剂量的兴奋剂,容易导致人体神经过敏等症状。

  可可粉是巧克力不可缺少的重要成分,含有脂肪,平时如果过多的食用,就会导致血压升高,甚至诱发脑部出血等病症。因此患有高血压的人不可以服用可可粉。

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